పాల పూరీ / పాల్ పోలీ

కావలసినవి:  
 మైదా - కప్పు; 
పాలు - అర లీటరు; 
మిల్క్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు; 
నూనె - టీ స్పూను; 
నీరు - పావు కప్పు; 
నూనె - డీప్‌ఫ్రైకి సరిపడా; 
పంచదార - 4 టేబుల్ స్పూన్లు; 
ఉప్పు - చిటికెడు; 
బాదంపప్పులు - కొద్దిగా; 
కుంకుమపువ్వు - చిటికెడు; 
ఏలకులపొడి - పావు టీ స్పూను

 తయారి:  

•  ఒక పాత్రలో మైదా వేసి నీరు పోస్తూ పూరీ పిండిలా క లిపి, మూత పెట్టి గంటసేపు నాననివ్వాలి  
•   కడాయిలో పాలు మరిగించి, మంట తగ్గించి, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ పోయాలి
•   చిన్న గ్లాసులో కొద్దిగా నీరు, కుంకుమపువ్వు వేసి బాగా కలిపి, మరుగుతున్న పాలలో వేయాలి
•   పంచదార, ఏలకుల పొడి వేసి కలపాలి
•   ఈ పాలను వెడల్పాటి పాత్రలో పోయాలి  
•   పిండిని చిన్నచిన్న ఉండలుగా తీసుకుని, పూరీల మాదిరిగా ఒత్తి నూనెలో వేసి వేయించాలి  
•   పూరీలన్నీ తయారుచేసుకుని, పాలలో వేయాలి  
•   గంటసేపు నానినతర్వాత పూరీలను బయటకు తీసి, బాదంపప్పులతో గార్నిష్ చేసి, చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.

మోహన్ ఖీర్

కావలసిన పదార్థాలు :
పన్నీర్ తురుము  -        2 కప్పులు
కోవా                   -        అర కప్పు
బాదం,పిస్తా,జీడిపప్పు, కిస్మిస్ -        అరకప్పు
యాలకుల పొడి     -          అరటీస్పూన్


పాకం కోసం :
పంచదార         -            4 కప్పులు
మంచి నీళ్ళు    -             4 కప్పులు
కుంకుమ పువ్వు -           కొద్దిగా 
యాలకులపొడి  -             అరటీస్పూన్

తయారుచేసే పద్ధతి :

• నట్స్ అన్నింటినీ చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. కోవాలో నట్స్ ముక్కలు, యాలకుల పొడి కలిపి పక్కన ఉంచుకోవాలి.
• పన్నీర్ ను మెత్తగా చేసి కావలసిన ఆకారంలో అంటే గుండ్రంగా లేదా కోలాకారంలో గానీ చేయాలి. ఒక్కో ఉండ మధ్యలో గుంతలా చేసి నట్స్ మిశ్రమాన్ని అరటీస్పూన్ చొప్పున వేసి మూసేయాలి.
• మందపాటి గిన్నెలో పంచదార, మంచి నీళ్ళు పోసి మరిగించాలి. సుమారు పావు గంట సేపు మరిగిన తరువాత పన్నీర్ ఉండల్ని పాకంలో వేయాలి. ఇప్పుడు మూతపెట్టి సిమ్ లో మరో పదిహేను నిముషాలు ఉడికించి దించాలి. ఆరిన తర్వాత వడ్డించాలి.

గుల్ గూలె

కావలసిన పదార్థాలు :
బొంబాయి రవ్వ     -           100 గ్రా.
పాలు                  -            100 మి.లీ.
మైదా                  -             50 గ్రా.
గోధుమ పిండి        -             50 గ్రా.
పంచదార             -             50 గ్రా.
యాలకుల పొడి     -             టీస్పూన్ 
నెయ్యి                  -            వేయించడానికి సరిపడా

తయారుచేసే పద్ధతి :

• బొంబాయి రవ్వను పాలల్లో వేసి 20 నిమషాల సేపు నాననివ్వాలి.
• తరువాత మైదా, గోధుమ పిండి వేసి చిక్కని ముద్దలా కలుపుకోవాలి. 
• ఇప్పుడు పంచదార, యాలకుల పొడి కూడా వేసి అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్ళు కూడా చిలకరించి ఓ పది నిముషాలు నాననివ్వాలి.
• బాణలిలో నెయ్యి వేసి కాగాక మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేస్తూ బోండాం మాదిరిగా వేయించి తీయాలి.

జామ హల్వా

కావలసిన పదార్థాలు :
జామకాయలు - రెండు,
పంచదార - పది టేబుల్ స్పూన్లు,
నెయ్యి - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
నీళ్లు - అరకప్పు,
యాలక్కాయపొడి - చిటికెడు,
బాదం, జీడి పప్పు, ఎండుద్రాక్షలు - అలంకరణకు.



తయారుచేసే పద్ధతి : 

• జామకాయల్ని నాలుగు పెద్ద ముక్కలుగా కోసి గింజలు తీసేయాలి. ఆ తరువాత చిన్న ముక్కలు కోయాలి. కుక్కర్లో జామకాయ ముక్కల్ని ఉడికించాలి. చల్లారిన తరువాత మిక్సీలో మెత్తటి గుజ్జులా పట్టాలి. అవసరమయితే కొద్దిగా నీళ్లు కలపొచ్చు.
• కళాయిలో పంచదార వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి. పంచదార కరిగిన తరువాత జామ గుజ్జును వేసి చిక్కగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత కొద్దిగా నెయ్యి కలిపి సన్నటి సెగ మీద ఉడికించాలి.
• గిన్నెకు మిశ్రమం అంటుకోకుండా గరిటెతో కలియపెడుతూనే ఉండాలి. బాగా చిక్కపడిన తరువాత యాలక్కాయపొడి వేసి నట్స్తో అలంకరించాలి. ఆరోగ్యకరమైన నోరూరించే హల్వా రెడీ.

ఆరెంజ్ బాల్స్

కావలసిన పదార్థాలు :
పన్నీర్ తురుము -         పెద్ద కప్పు 
పాల పొడి          -          అరకప్పు 
చక్కెర పొడి        -         రెండు టేబుల్ స్పూన్లు 
యాలకుల పొడి -           చెంచ 
ఆరెంజ్ పొడి       -           అరకప్పు        



తయారుచేసే పద్ధతి :

• నాన్ స్టిక్ పాన్ ని సన్నని మంటపై వేడిచేసి పన్నీర్ తురుము, చక్కెర పొడి వేసి వేయించాలి. రెండు లేక మూడు నిమిషాలయ్యాక పాలపొడి కలపాలి. అది కూడా కొద్దిగా వేగాక యాలకుల పొడి వేసి దించేయాలి. ఈ క్రమంలో మరీ వేగి రంగు మారకుండా చూసుకోవాలి. 
• వేడి కొద్దిగా తగ్గాక ఉండల్లా చేసుకొని ఆరెంజ్ పౌడర్ లో ముంచి తీయాలి. వీటిని పది లేక పదిహేను నిముషాలు ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే పొడి పన్నీర్ ఉండలకు పడుతుంది. 

Tupperware India Fact Sheet Week 36, 2014 –(30 August 2014 –06 September 2014) / 36 week Tupperware fact sheet /Tupperware India 36 week Fact Sheet 2014/ Tupperware fact sheet 36 week/

Savoury tart with beetroot and goat’s cheese

Ingredients

• 250 g flour
• 125 g cold butter, in cubes
• 5 eggs
• 15 g (flat leaf) parsley
• 100 ml Greek yoghurt
• freshly ground black pepper
• 1 teaspoon ground cumin
• 2 cooked beetroots
• 200 g soft goat’s cheese
• 15 g fresh basil
• 10 g fresh chive
• - 1 shallow pie tin, 26 cm, greased
• - food processor with kneading accessory

Method

1. Place the kneading accessory in the bowl before adding the flour, ½ teaspoon salt, the butter and 1 egg. Let the food processor run until the dough comes together.
2. Add 1-2 tablespoons cold water if the dough is too crumbly. Shape the dough into a ball and cover withcling film. Put the dough in the fridge for 30 minutes.
3. Chop up ¾ of the parsley. Beat 4 eggs with the yoghurt, season with salt and a generous helping of black pepper and the cumin. Stir in the chopped parsley. Rub the skin off the beetroots and cut the beetroots up into 6 pieces each.
4. Pre-heat the oven to 200 °C. Roll out the dough on a floured surface into a thin 30 cm circle. Place the dough in the pie tin, press down along the edges and cut away any excess dough around the top. Pour the egg mixture over the bottom and place the pieces of beet in a circle. Crumble the goats’ cheese on top and add some extra black pepper.
5. Place the pie tin one shelf under the centre of the oven and bake for 40-45 minutes until golden. Coarsely chop up the rest of the herbs and mix. Take the pie out of the oven and leave to stand for 5 minutes.
6. Place a large handful of herbs in the middle of the pie, or, alternatively, cut the pie into pieces and serve each piece with an individual portion of herb salad.
7. 50 minutes preparation time + 30 minutes proving

French apple tart

Ingredients

• For the pastry:
• 250 g flour
• 125 g cold butter, in cubes
• 1 egg
• For the filling:
• 150 g almond paste
• 2 tablespoons crème fraîche
• 1 kg apples (Elstar)
• juice of half a lemon
• 3-4 tablespoons runny honey
• - 26 cm round, loose-bottomed cake tin, greased

Method

1. Place the kneading knife in the food processor and put the flour and butter in the bowl. Add a pinch of salt and the egg. Let the food processor run until the pastry comes together. Add 1-2 tablespoons of cold water if necessary. Finish off by kneading the pastry by hand for a few minutes on a floured surface. Wrap the pastry in cling film and leave in the fridge for 30 minutes.
2. Pre-heat the oven to 200°C. Roll out the pastry on a lightly floured surface to a width of about 30 cm across. Line the bottom and sides of the cake tin with it. Cut away any excess pastry around the top. Mix the almond paste with the crème fraîche and pour in the cake tin, spreading it over the bottom.
3. Peel and quarter the apples and remove the cores. Place the slicing disk in the food processor. Push the apple pieces through the feeding tube to finely slice the apples. Empty the bowl halfway through, to prevent the slices from getting pureed. Sprinkle the apple slices with the lemon juice and arrange them in overlapping circles in the cake tin. Place the cake tin one shelf under the centre of the oven and bake the tart for 35-40 minutes until golden.
4. Take the tart out of the oven and generously brush the apple slices with honey. Leave to cool until lukewarm or cold. Serve with a scoop of ice cream or crème fraîche.
5. 1 hour preparation time + 30 minutes in the fridge

Dhokla

Ingredients

• 150 g besan (chick pea flour)
• 100 ml buttermilk
• 1 tablespoon sugar
• 1 teaspoon lemon juice
• 2 tablespoons oil
• 1 green chilli, finely chopped
• 1 teaspoon baking powder
• 1 tablespoon mustard seeds
• 1 tablespoon fresh coriander, finely chopped

Method

1. Mix the besan with the buttermilk in a large bowl and season to taste with salt. If possible, leave for 1 hour. Then add the sugar, lemon juice and baking powder and mix.
2. Heat 1 tablespoon of oil in the rice cooker and then add the besan mixture. Bring to a boil, stir and leave to steam for 5 minutes on the "warm" setting.
3. Remove the mixture from the rice cooker, spread it out on a (marble) work surface and leave to cool. Cut into diamonds.
4. In the meantime, heat the rest of the oil in a frying pan and roast the mustard seeds and chilli until the mustard seeds start jumping. Leave to cool and then stir in the coriander.
5. Sprinkle the roasted mustard seed mixture onto the dhokla.
6. 25 minutes preparation time + 1 hour waiting

citrus jelly with almond crunch

Ingredients

• 6 white gelatine leaves
• 16 tangerines
• 1 lime
• 100 g sugar
• 2 tablespoons small mint leaves
• 1 egg white
• 1 tablespoon honey
• 100 g almond shavings
• - jelly mould or bowl (500 ml)
• - baking tray covered with baking parchment
• - food processor with citrus press accessory

Method

1. Soak the gelatine in plenty of cold water. Peel 4 tangerines, break into segments and cut away the white skins with a sharp knife. Collect the juice. Place the citrus press accessory in the food processor. Press the rest of the tangerines and the lemon with the citrus press accessory and sieve the juice. Pour the citrus juice in a heavy-bottomed pan, add the sugar and bring to a boil. Let the sugar dissolve while stirring, then take the pan off the heat.
2. Squeeze all the water out of the gelatine and, stirring, dissolve the gelatine in the hot citrus liquid. Place the pan in a bowl of ice cold water and leave to cool until the juice becomes jelly-like. Carefully spoon the tangerine segments and mint leaves through the jelly.
3. Rinse the jelly mould with cold water and pour in the jelly. Put the mould in the fridge and leave to set for 2-3 hours. Pre-heat the oven to 180 ºC.
4. Beat the egg white with the honey, then spoon in the almond shavings. Thinly spread the almond mixture on the baking tray and bake in the oven for 15-20 minutes until golden. Leave to cool, then break into chunky pieces.
5. Dip the bottom of the jelly mould in hot water for a few seconds, then flip and release the jelly from the mould. Cut the jelly into four attractive pieces and place on dessert plates. Garnish with the almond crunch and dust with icing sugar.
6. 45 minutes preparation time + 2-3 hours in the fridge

Tupperware India Fact Sheet Week 35, 2014  ( 24th August 2014 – 30th August 2014) / Tupperware  week 35 FactSheet  2014

OrderingCode	Products	MRP	Specialprice	Savings
425	Aquasafe Bottle 1Ltr Round (Set of 4 )	940	940	0
644	Buy Cool N Fresh Small (set of 2) + cool N Fresh Medium (Set of 2) and Get Cool N Fresh Large (1 Pc) Free	1280	990	290
623	Buy Smart Saver #2 (1 pc) + Smart Saver #3 (Set of2) and get Smart Saver #2 (1 pc) Free *	1850	1420	430
656	Aquasafe Round Dispenser 9L	1150	925	225
649	Buy Twinkle Bowl 430ml(set of 3) And et 1pc Free	1080	810	270
607	Buy best Lunch &get midgets (2 pcs) FREE	820	710	110
642	best lunch bag	150	150	0
643	Dining Trays (set of 2)	710	625	85
652	Clear Bowl Small (set of 2)	600	600	0
647	Self Savers	800	725	75
642	Smart Saver #1 (2 pc)	550	495	55
643	Style Diva 450ml (Set of 4 )	1400	950	450
591	Store N Serve 106L (set of 2)	850	675	175
518	Super storer Large (Set of 2 )	1360	1095	265
645	Thirst Quake 1L	425	375	50