దబ్బకాయతో పులిహార

దబ్బకాయతో  పులిహార

దబ్బకాయ అంటే నిమ్మకాయ వంశానికి చెందినదే. కాకపోతే నిమ్మకాయకంటే పెద్దగా ఉంటుంది. రుచి మాత్రం నిమ్మకాయలాగే పుల్లగా ఉంటుంది. అందుకే దబ్బకాయతో కూడా  పులిహార చేసుకోవచ్చు.

కావలసిన వస్తువులు:

అన్నం – 2 కప్పులు

దబ్బకాయ రసం – 1/4 కప్పు

పసుపు – 1/4 tsp

ఎండుమిరపకాయలు – 4

ఆవాలు – 1/4 tsp

జీలకర్ర – 1/4 tsp

మినప్పప్పు – 1 tsp

శనగపప్పు – 1 tsp

ఇంగువ – చిటికెడు

కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు

కొత్తిమిర – 2 రెమ్మలు

నూనె  – 3 tbsp

పులిహోరకి అన్నం కాస్త బిరుసుగా, ప్రతి పలుకు విడివిడిగా ఉండాలి.  ప్యాన్ లో నూనె వేడి చేసి ఇంగువ వేయాలి. ఆవాలు,జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు,మినప్పప్పు, శనగప్పప్పు వేసి కొద్దిగా రంగుమారేవరకు వేయించి దబ్బకాయ రసం వేసి దింపేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని అన్నంలో కలిపి సన్నగా తరిగిన కొత్తిమిర కూడా వేసి కలిపి పది నిమిషాల తర్వాత సర్వ్ చేయాలి.