పెరుగు పచ్చడి

కావలసిన పదార్థాలు

• అరటికాయలు. 2
• పచ్చిమిర్చి. 4
• ధనియాలు. 2 టీస్పూ//.
• చింతపండు. 25 గ్రా.
• వెల్లుల్లి. పది రేకలు
• జీలకర్ర. 5 గ్రా.
• పెరుగు. 1/4 లీ.
• ఉల్లిపాయ. 1
• కరివేపాకు. 2 రెబ్బలు
• కొత్తిమీర. 1 కట్ట
• ఆవాలు. 1/2 టీస్పూ//.
• నూనె. సరిపడా
• ఉప్పు. తగినంత

తయారీ విధానం

అరటికాయలు తొక్కు తీసి ముక్కలుగా కోసి ఉడకబెట్టాలి. బాణెలి లో నూనె వేసి కాగాక పచ్చిమిర్చి, దనియాలు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి.

చింతపండు, ఉడికించిన అరటికాయ ముక్కలు, ఉప్పు , పచ్చిమిర్చి పోపు. అన్నీ మిక్సీలో లేదా రోట్లో వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి.

ఇందులో పెరుగు వేసి కలపాలి. అందులోనే సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, ఆవాలుతో పోపు చేసి పచ్చడిలో కలిపితే పెరుగు పచ్చడి రెడీ.