మామిడికాయ తొక్కు పచ్చడి

కావలసిన పదార్థాలు

మామిడికాయ - 1 cup తురిమినది

ఎండు మిరపకాయలు - 20

ఆవాలు - 2 tablespoons

మెంతులు - 1 tablespoon

ఇంగువ - చిటికెడు

నూనె

పోపు కొరకు

ఆవాలు - 1 tablespoon

పచ్చి శెనగపప్పు - 1 tablespoon

జీల కర్ర - 1 teaspoon

తయారు చేసే విధానము

1  ముందుగ మామిడికాయ ముక్కలను తురిమి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

2  ఎండు మిరపకాయలను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఆవాలు, మెంతులను కూడా వేయించుకోవాలి.

ఎక్కువ వేగకుండా జాగర్త  పడాలి. ఎక్కువ వేగితే పచ్చడి చేదు వస్తుంది.

ఇంగువ వేసుకొని అన్నిటిని కలిపి పొడి చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

3  చేసుకొన్నా పొడిని, ఉప్పు ని మామిడికాయ తురుముతో కలుపుకోవాలి.

రోట్లో అయిన దంచుకోవచు లేదా grinder లో వేసి ఒకసారి తిప్పి కలపచ్చు

4 ఒక బాండలి లో నాలుగు గరిటెల నూనె పోసి కాగ పెట్టుకోవాలి.

నూనె వేడి చేసాక అందులో పోపు దినుసులు వేసి వేయించుకోవాలి.

ఈ నూనె ని చేసుకొన్నా మామిడికాయ తురుములో కలుపుకోవాలి.

బాగా కలుపుకోవాలి. నూనె పైకి తేలాలి. ఎందుకంటే పచ్చడి నూనె ని మొత్తం పీల్చు కుంటుంది.

అంతే మామిడికాయ తొక్కు పచ్చడి రెడీ. వేడి వేడి అన్నం తో తింటే ఎంతో బావుంటుంది.